خېرىدارلار سېتىۋالغاندىن كېيىنقەھۋە ماشىنىسى، ئەڭ كۆپ سورالغان سوئال ، قەھۋە پۇرچىقىنىڭ ماشىنىدا قانداق ئىشلىتىلىدىغانلىقى. بۇ سوئالنىڭ جاۋابىنى بىلىش ئۈچۈن ، ئالدى بىلەن قەھۋە پۇرچىقىنىڭ تۈرلىرىنى چۈشىنىشىمىز كېرەك.
دۇنيادا 100 خىلدىن ئارتۇق قەھۋە بار ، ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ئىككىسى Arabica ۋە Robusta / Canephora. بۇ ئىككى خىل قەھۋەنىڭ تەمى ، تەركىبى ۋە ئۆسۈش شارائىتى ئوخشىمايدۇ.
Arabica: قىممەت ، سىلىق ، تۆۋەن كوففېئىن.
ئەرەبچە پۇرچاقنىڭ ئوتتۇرىچە باھاسى روبۇستا پۇرچاقنىڭ ئىككى ھەسسىسىگە تەڭ. تەركىب جەھەتتە ، ئەرەبىستاننىڭ تەركىبىدە كوففېئىننىڭ مىقدارى تۆۋەن (% 0.9-1.2) ، ماي روبۇستاغا قارىغاندا% 60 ، شېكەرنىڭ ئىككى ھەسسىسىگە تەڭ ، شۇڭا ئەرەبىستاننىڭ ئومۇمىي تەمى تاتلىق ، يۇمشاق ۋە چۈچۈكبۇيا مېۋىسىگە ئوخشاش چۈچۈمەل.
ئۇنىڭدىن باشقا ، ئەرەبىستاننىڭ خلوروگېن كىسلاتاسى تۆۋەن (% 5.5-8) ، خلوروگېن كىسلاتاسى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ، ئەمما زىيانداش ھاشاراتلارغا قارشى تۇرۇشنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى ، شۇڭا ئەرەبىستان زىيانداش ھاشاراتلارغا ئاسان گىرىپتار بولىدۇ ، ئەمما كېلىماتنىڭ تەسىرىگە ئاسان ئۇچرايدۇ ، ئادەتتە تېرىلىدۇ. ئېگىزلىكتە ، مېۋىسى ئاستا ۋە ئاستا بولىدۇ. مېۋىسى يۇمىلاق شەكىللىك. (ئورگانىك قەھۋە پۇرچىقى)
ھازىر ، ئەرەبىستاننىڭ ئەڭ چوڭ تېرىقچىلىقى بىرازىلىيە ، كولۇمبىيە پەقەت Arabica قەھۋەسىنىلا ئىشلەپچىقىرىدۇ.
روبۇستا: ئەرزان ، ئاچچىق تەم ، يۇقىرى كوففېئىن
بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا ، روفۇستا تەركىبىدە كوففېئىن مىقدارى يۇقىرى (% 1.6-2.4) ، ياغ ۋە قەنت مىقدارى تۆۋەن ، تەمى ئاچچىق ۋە كۈچلۈك ، ھەتتا بەزىلەر ئۇنىڭ كاۋچۇك تەمى بار دېيىشىدۇ.
روبۇستانىڭ تەركىبىدە خلوروگېن كىسلاتاسىنىڭ مىقدارى يۇقىرى (% 7-10) ، زىيانداش ھاشارات ۋە كېلىماتنىڭ تەسىرىگە ئاسان ئۇچرىمايدۇ ، ئادەتتە تۆۋەنرەك ئورۇنغا تىكىلىدۇ ، ھەمدە تېخىمۇ تېز مېۋە بېرىدۇ. مېۋىسى يۇمىلاق.
ھازىر روبۇستانىڭ ئەڭ چوڭ كۆچەتلىرى ۋېيتنامدا ، ئىشلەپچىقىرىش ئافرىقا ۋە ھىندىستاندىمۇ كۆرۈلىدۇ.
ئەرزان باھالىق بولغاچقا ، روبۇستا تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن دائىم قەھۋە تالقىنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. بازاردىكى ئەرزان باھالىق قەھۋەنىڭ كۆپىنچىسى Robusta ، ئەمما باھاسى سۈپەت بىلەن تەڭ ئەمەس. ئەلا سۈپەتلىك روبۇستا قەھۋە پۇرچىقى دائىم قىزىلمۇچ ياساشقا ماھىر ، چۈنكى ئۇنىڭ قايمىقى تېخىمۇ مول. ياخشى سۈپەتلىك روبۇستانىڭ تەمى ناچار سۈپەتلىك ئەرەب پۇرچاقلىرىدىنمۇ ياخشى.
شۇڭلاشقا ، ئىككى قەھۋە پۇرچىقىنى تاللاش ئاساسلىقى شەخسىي ياقتۇرۇشقا باغلىق. بەزى كىشىلەر ئەرەبىستاننىڭ پۇرىقى بەك كۈچلۈك دەپ ئويلىشى مۇمكىن ، يەنە بەزىلەر روبۇستانىڭ ئاچچىق ئاچچىقىنى ياقتۇرىدۇ. بىزدە بار بولغان بىردىنبىر ئۆڭكۈر ، ئەگەر سىز كوففېئىنغا سەزگۈر بولسىڭىز ، كوففېئىننىڭ مىقدارىغا ئالاھىدە دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك ، روبۇستانىڭ كوففېئىن ئەرەبچەدىن ئىككى ھەسسە كۆپ.
ئەلۋەتتە ، بۇ ئىككى خىل قەھۋە بىردىنبىر ئەمەس. قەھۋە تەجرىبىسىگە يېڭى تەم قوشۇش ئۈچۈن Java ، Geisha ۋە باشقا سورتلارنى سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ.
قەھۋە پۇرچاق ياكى قەھۋە تالقىنى تاللاشنىڭ ياخشى ياكى ئەمەسلىكىنى دائىم سورايدىغان خېرىدارلارمۇ بولىدۇ. ئۈسكۈنىلەرنىڭ شەخسىي ئامىلىنى چىقىرىپ تاشلاش ، ئەلۋەتتە قەھۋە پۇرچىقى. قەھۋەنىڭ پۇرىقى قەھۋە پۇرچىقىنىڭ تۆشۈكچىلىرىگە ھىم ئېتىلگەن قورۇلغان مايدىن كېلىدۇ. ئۇۋۇلىغاندىن كېيىن ، پۇراق ۋە ماي ئۆزگىرىشكە باشلايدۇ ، پىشۇرۇلغان قەھۋەنىڭ تەمى تەبىئىيلا تۆۋەنلەيدۇ. شۇڭا سىز بىر ياكى ئەمەسلىكىنى تاللاشقا دۇچ كەلگەندەدەرھال قەھۋە ماشىنىسى ياكى aيېڭى يەر قەھۋە ماشىنىسى، پەقەت تەمىلا ئويلاشقان بولسا ، ئەلۋەتتە يېڭى يەر قەھۋە ماشىنىسىنى تاللىشىڭىز كېرەك.
يوللانغان ۋاقتى: 7-ئاينىڭ 13-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
